Lammbratwurst auf Champagnerkraut mit Kartoffelpüree für 4 Personen
Rezept – Dietmar Priewe Ex-Küchenchef SANSIBAR Lammbratwurst auf Champagnerkraut mit Kartoffelpüree für4 Personen – 4 Lammbratwürste in der Pfanne mit wenig Öl langsam goldbraun braten, nach dem Braten die Wurst aus der Pfanne nehmen,die Röststoffe auf dem...
Kalbsfilet in Olivenöl gegart mit Brioche-Schnitte für 4 Personen
Rezept – Ulrich Person Küchenchef Hotel Stadt Hamburg Kalbsfilet in Olivenöl gegart mit Brioche-Schnitte Spitzkohl-Waldpilz-roulade und Kaveri-Pfeffernage für 4 Personen Für die Brioche:- 200g Brioche- 40g Butter- 100ml Milch- 4 Eier- Salz, Pfeffer (Kaveri)...
Beef Tataki vom Sylter Galloway Rind für 4 Personen
Rezept – Dietmar Priewe Ex-Küchenchef SANSIBAR Beef Tataki vom Sylter Galloway Rind für 4 Personen 4 x 150 g Sylter Roastbeef Galloway Steaks ohne Sehne Für das Tataki: Roastbeef salzen und von beiden Seiten schön kross anbraten,ruhen lassen, dann in ca. 3 mm...
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