Dry Aged T-Bone Steak

erhältlich in 800 g

√     6 Wochen am Stück gereift
√     Fein marmoriert und saftig zart
√     Charakteristischer T-Knochen

39,92 

1 kg = 49,90 €
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Produktbeschreibung

Der T-förmige Knochen im Fleisch hat dem T-Bone Steak zu seinem Namen verholfen. Der Knochen trennt bei diesem beliebten Teilstück aus dem hinteren Rücken das flache Roastbeef vom kleineren Filet. Mit diesem eindrucksvollen Cut hinterlassen Sie bei Ihrer Grillparty einen bleibenden Eindruck. Nur das noch mächtigere Porterhouse Steak, ebenfalls am T-Knochen, aber mit deutlich größerem Filetanteil, kann dem T-Bone das Wasser reichen.

Ein T-Bone Steak hat keinen nennenswerten Bindegewebsanteil und eignet sich daher hervorragend zum Kurzbraten auf dem Grill oder in einer gusseisernen Grillpfanne. Damit das empfindlichere Filetstück die gleiche Garstufe erhält wie das größere Roastbeef, empfiehlt es sich, das T-Bone anfangs für ein bis zwei Minuten auf dem flachen Knochen und danach auf der Roastbeef-Fettseite aufrechtstehend vor zu garen. Das edle Steak nach dem Grillen nur mit etwas gutem Salz und eventuell mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Vor dem Verzehr sollte man dem Steak unbedingt ein paar Minuten Ruhezeit gönnen, damit sich die Fasern entspannen und die Fleischsäfte verteilen können.

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