Rehrücken (mit Knochen)

erhältlich in ca. 1800g

√    In freier Wildbahn aufgewachsen
√     Ideales Bratenstück
√     aus dem eigenen Revier

77,22 

1 kg = 42,90 €
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Produktbeschreibung

Wie der Name es schon verrät – das delikate Stück Fleisch wird aus dem Rücken des Rehs geschnitten. Der Knochen sorgt bei der Zubereitung zusätzlich für Aroma und die zarte, saftige Textur. Ob geschmort oder kurz gebraten lässt sich das Fleisch aufgrund geringem Bindegewebsanteil bei kurzer Garzeit zubereiten. Und da es über wenig intramuskuläres Fett verfügt empfiehlt sich die Verwendung von reichlich gutem Bratfett. Der Rehrücken bietet einen hervorragenden Einstieg für Entdecker feiner Wildfleischaromen.

Rehwild lebt im Wald und an der Feldgrenze. Es kommt flächendeckend in ganz Deutschland vor, ist die am häufigsten vorkommende Hirschart und ist sehr wählerisch bei der Nahrungsaufnahme. Es bevorzugt Gräser, Laubtriebe, Kräuter, Knospen und Beeren. Je nach Region und Alter wiegen Rehe zwischen 15 - 25 Kilogramm. Rehfleisch ist ein rötlich braunes und mageres Fleisch. Es ist zart und fein im Geschmack sowie vielseitig einsetzbar in der Küche. Das beliebteste Rehfleisch sind der Rehrücken und die Rehkeule, die Sie bei uns einfach und schnell online kaufen können.