Ochsenschwanz

erhältlich in ca. 1000g

√     Am Gelenk an Stück geschnitten
√     Ideal für eine kräftige Suppe
√     Auch als kräftiges Schmorgericht geeignet

11,90 

1 kg = 11,90 €
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Produktbeschreibung

Der Ochsenschwanz reicht vom Hinterteil des Rindes bis zum Schwanzteil, der nur noch aus groben Haaren besteht. Der Ochsenschwanz besteht aus Wirbeln, die von Fleisch umgeben sind. Das Fleisch ist grob marmoriert und besteht hauptsächlich aus Bindegewebe.

Der Ochsenschwanz ist vor allem wegen seiner butterzarten Konsistenz nach langem Schmoren beliebt. Dadurch nimmt er besonders gut den Geschmack der Soße an, was den Schwanz sehr aromatisch und geschmacksintensiv werden lässt. Ochsenschwanz wird vorwiegend als Schmorgericht zubereitet. Das lange Kochen des Ochsenschwanzes ist daher wichtig, da nur so das Fleisch zart und weich wird. Beliebt ist auch die Ochsenschwanzsuppe, welche entweder in gebundener oder aber in klarer Form serviert wird.