Lammkotelett

erhältlich in ca. 800g

√     am Knochen und damit extra schmackhaft
√     besonders saftig und mild im Geschmack
√     Premium-Qualität

28,72 

1 kg = 35,90 €
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Produktbeschreibung

Das Lammkotelett sind Scheiben aus dem Lammrücken und damit ebenfalls ein Teilstück aus dem vorderen Kotelettstück, dem hinteren Lendenkotelett und dem innen liegenden Filet des Lamms. Der Rücken liegt zwischen Keule und Kamm.

Das Gänsehof-Lamm ist für seine überragende Qualität weit über die Sylter Grenze bekannt. Den milden, unaufdringlichen Geschmack verdankt das Lamm einer Fütterung, die hauptsächlich aus Gras und Kräutern die auf den Sylter Salzwiesen des Nationalparks Wattenmeer wachsen.

Das Lammkotelett eignet sich sehr gut zum Grillen und Kurzbraten in der Pfanne.

Bestellen Sie jetzt Ihr Lammkotelett online im Gänsehof Sylt Shop.

Rezept – Dietmar Priewe
Ex-Küchenchef SANSIBAR

Lammkotelett mit Ziegenkäse und Kürbiskern-Pesto für 4 Personen

Für die Koteletts:

- 8 Stück Lamm-Rückenkotelett
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Morsumer Honig vom Reiterhof Lobach
- 4 El Kürbiskern Pesto
- 1 Bund Rucola

Die Koteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Den Ziegenkäse in Stücken auf den Koteletts verteilen, Pesto und etwas Honig darüber laufen lassen. Für 3-4 Minuten in Ofen bei 180 Grad (Umluft) überbacken.
Den Rucola grob geschnitten über die Koteletts geben und servieren

Für das Kürbiskern Pesto:

- 150 g geröstete Kürbiskerne
- 50 g Parmesan
- 100 ml Kürbiskernöl
- 100 ml Olivenöl

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren.


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