Hirschrücken

erhältlich in ca. 1000g

√    In freier Wildbahn aufgewachsen
√     Vom Knochen ausgelöst
√     Aus dem eigenen Revier

44,90 

1 kg = 44,90 €
Auswahl zurücksetzen

Dieses Produkt wird frisch und vakuumiert geliefert. Weitere Hinwiese zu Ihrer Lieferung erhalten Sie in unter Allgemeine Informationen.

Produktbeschreibung

Der Hirschrücken gehört zu den edelsten Cuts des Wildtiers. Ausgelöst vom Knochen und ohne sichtbare Marmorierung gleicht das schiere Stück Fleisch einem Filet. Und dem steht er auch mit seiner Zartheit und feinen Textur in nichts nach. Etwa so groß wie ein Kalbsrücken lässt er sich im Ganzen oder in Scheiben (Steaks) geschnitten zubereiten. Das kurzfaserige Fleisch hat eine ähnliche Konsistenz wie Rind, dabei aber einen kräftigen, mineralischen und aromatisch würzigen Geschmack.

Nach dem Elch ist das Rotwild die größte Hirschart Europas. Rotwild ernährt sich von Kräutern, Gräsern und Knospen. In den deutschen Küchen bleibt es eine Besonderheit, da es nicht flächendeckend vorkommt. Fleisch vom Rotwild hat ein dunkle, rotbraune Färbung und ist sehr mager. Das Fleisch der Jungtiere, auch Kälber genannt, gilt als Delikatesse und wird in den deutschen Küchen hoch geschätzt. Besonders beliebt ist die Hirschkalbskeule. Kaufen Sie Ihr Hirschfleisch aus deutschen Wäldern online bei uns.